超高人气的中秋甜点凤梨月饼

家人最爱吃的凤梨月饼，做工讲究，色泽金黄，口味清甜，味美色香，做上一盘，跟家人一起来赏月时，吃上一口美味的凤梨月饼，那就完美了，下面一起来学习月饼做法吧。

【超高人气的甜点凤梨月饼】

主料：转化糖浆100g、液态酥油 8g、枧水 g、中筋面粉150g、

辅料：凤梨馅儿适量、

步骤：

1.制作月饼皮，准备搅拌盆一只，倒入转化糖浆、酥油和枧水。

2.拿一只手动打蛋器顺时针不停搅匀，一直搅到液体浓稠有光泽，蛋抽提起来会带住液体。

.低筋面粉过筛至搅拌盆内，用刮刀用切拌的方式拌匀。

4.在台面上铺一层保鲜膜，将面团倒在保鲜膜上，隔着保鲜膜用手轻轻揉一下。

超高人气的中秋甜点凤梨月饼

5.揉光滑后收紧保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1个小时。

6.趁面团松弛的时候，将凤梨馅儿分成 8克一份，每一份搓圆。（我是做的50克一个的月饼，所以馅儿用 8克，皮用12克的。另外我是买的袋装的凤梨馅儿，大家可以自己做的。袋装的凤梨馅儿太甜，所以我只准备做8个，其它的就做成莲蓉蛋黄月饼。莲蓉蛋黄月饼的菜谱我曾经写过的，大家可以参考。）

7.手上抹一些面粉，把月饼面团分成12g一个的小剂子搓圆，台面上也要撒一层薄薄的面粉放粘。将小面团用手按扁。

8.然后放上一个凤梨馅儿。用右手按住馅，左手虎口轻轻托住饼皮往上推，差不多快收口时可以换大拇指轻轻往上推开面皮直至收口完全闭合。

超高人气的中秋甜点凤梨月饼

9.最后轻轻滚圆。面团沾上一点点面粉将多余的面粉抖掉。

10.模具内也要撒些干粉放粘，多余的粉可以用模具轻敲台面抖去。面团放入模具内，扣在烤盘上，轻轻往下压模具，一个月饼就做好了。

11.所有月饼压好后排在烤盘内。烤箱预热200

12.烤箱预热好后放入月饼，中上层上下火烤 ~5分钟定型取出。

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