皮蛋怎么做着吃才美味五种吃法简单又美味生存

皮蛋怎么做着吃才美味五种吃法简单又美味

皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。因其容易被消化吸收，所以很多人都青睐这道佳肴，不过皮蛋的做法也可以多种多样哦，花样做法，皮蛋的另类美味你值得品尝。

1.宫保皮蛋。食材：皮蛋3个，干辣椒1/4杯，蒜末1小匙，去皮蒜花生1/2杯，面粉适量，A.宫保酱2大匙，水1大匙，B.香油少许。做法：皮蛋去壳，放入蒸锅中蒸熟，切大块均匀沾裹上干粉备用。起油锅，油热至160℃，将作法1的皮蛋块放入油锅中，以大火炸至定型，捞起沥油备用。作法2：锅中留少许油，以大火爆香蒜末、干辣椒。倒入调味料A煮至沸腾后，放入作法1皮蛋块拌匀。放入去皮蒜味花生拌匀，起锅前淋上少许香油即可。2.香辣皮蛋拌豆腐。食材：3个松花皮蛋、1盒嫩豆腐、1颗香菜、1颗香葱、1大匙蒜蓉、1大匙辣椒粉、1大匙植物油、0.5大匙芝麻香油、0.5茶匙盐、0.5大匙生抽。做法：准备皮蛋和嫩豆腐。豆腐切块。皮蛋去壳切块(先用水煮一下,这样先出来皮蛋比较容易定形)。锅内烧开水,把豆腐放上去蒸两分钟(要在碗上盖上保鲜膜,不要让水气进入)。蒜蓉,辣椒粉,盐,放入碗内,碗内烧热植物油乘油倒入调味碗内,制成蒜蓉辣油。在蒸好的豆腐上放上皮蛋,倒上蒜蓉辣油,芝麻香油,香菜,香葱碎即可。

皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。因其容易被消化吸收，所以很多人都青睐这道佳肴，不过皮蛋的做法也可以多种多样哦，花样做法，皮蛋的另类美味你值得品尝。

3.翡翠皮蛋羹。食材：皮蛋1个，吻仔鱼1大匙，绿海菜少许，枸杞子1大匙，太白粉水1大匙，胡椒盐1小匙，香油少许做法：皮蛋去壳切丁；绿海菜洗净沥干备用。汤锅中加水煮沸，放入吻仔鱼及绿海菜煮5分钟，调入太白粉水勾芡。将皮蛋丁、枸杞子加入作法2的锅中混匀，再加入胡椒盐及少许香油调味即可。4.青蒜炒皮蛋。食材：皮蛋2个、青蒜1把、姜一块、生抽、醋适量。做法：皮蛋剥壳，切成块，青蒜去根去外层皮，洗净切段；姜切末；锅烧热倒油，下姜末，倒入生抽和醋；倒入皮蛋块略翻炒；倒入青蒜段，翻炒均匀即关火，利用余温再翻炒一会出锅。

皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。因其容易被消化吸收，所以很多人都青睐这道佳肴，不过皮蛋的做法也可以多种多样哦，花样做法，皮蛋的另类美味你值得品尝。

5.皮蛋腐皮花生粥。食材：皮蛋2个，腐皮一大块，花生（可用白果代替），盐，鸡精，油。做法：米一杯洗干净加少量的盐和茶匙花生油腌半小时。腐皮剪开一片片浸泡冷水（大概分钟）晾干水备用。花生洗干净泡一下热水（大概30分钟）备用。皮蛋按照个人爱好弄碎备用。米加大量的热水和腐皮，花生放入电饭锅内一起熬1个半至2个小时后加入皮蛋熬半个小时加入盐和鸡精调味即可。

标签：皮蛋怎么做着吃