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手赶面条的做法

2019-08-17 12:52 来源:秦皇岛养生网

现在家庭吃面的话大多是在超市选好面条回家煮,自己擀面条已经是过去式了。但是在外面吃面的时候都会选择手工面条吃,这是因为手擀面条做出来的面条比起超市卖的更加的筋道,这一点是无法超越的。手擀面条的做法和普通的做法不同,食客选择它的原因也只是由于它本身不是它的做法奇特。它用的面条是面粉加水、食盐、小量的面碱和匀揉开,用擀面杖擀成约4毫米左右的大薄片(边擀边撒上适量的淀粉,为了不让面粘在一起)后折叠几次后顶刀切4毫米左右的条既成面条生胚。 手擀面卤汤 原料:蚬子200克 韭菜末50克 鸡蛋2只 食盐10克 味精2克 香油1克做法:1.蚬子放入清水中加入适量的食盐养1天,让它吐出泥沙杂质。2.锅中加入400克水烧开,放进蚬子煮2分钟捞出剥壳,在汤中漂洗一下。 .把煮蚬子的汤倒入汤碗,刷一下锅,再把汤慢慢倒入锅中(有沙子在锅底)然后烧开调味加入蚬子肉及韭菜末后迅速倒出注意:一定要用煮蚬子的汤来做,而且要洗净蚬子,才能突出它的特点:鲜美!另起锅烧开水下入面条,用筷子轻轻拨动煮熟后,过冷水(所以我们这里的手擀面也叫过水面),用筷子捞入碗中,浇上烧好的蚬子汤即可 9......葱花面条最简单的做法

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