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卡布奇诺蛋糕的做法有哪些

文章导读 很多朋友都喜欢吃卡布奇诺蛋糕，关于卡布奇诺蛋糕的做法是很多的。大家如果想要自己动手制作卡布奇诺蛋糕的话，不妨来了解下卡布奇诺蛋糕的做法哦！那么卡布奇诺蛋糕怎么做呢？卡布奇诺蛋糕的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍两种卡布奇诺蛋糕的做法，仅供大家参考。下面请看具体的介绍。

卡布奇诺蛋糕的做法一

材料：杏仁粉150公克，蛋黄1个，玉米粉50公克，牛奶1个，细砂糖80公克，即溶咖啡30公克。

做法：

1、将材料1～3一起拌匀备用，将材料4拌打至湿性发泡，再与前项材料混合拌匀，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤约5分钟。

2、馅料3的吉利丁片先泡冰水备用，将鲜奶油250公克打至6分发备用。

3、将馅料1混合拌匀，以隔水加热的方式边煮边拌，煮至约80℃即可离火，加入即溶咖啡拌匀后，再将沥干水份的吉利丁片也加入融化拌匀。

4、作法(3)材料置于冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌匀，之后再将作法(2)中6分发的鲜奶油也加入拌匀，冷藏至稍硬后即为摩卡慕斯馅。

5、淋酱材料中的吉利丁片浸泡冰水备用，将淋酱材料1煮开，加入浓缩咖啡拌匀后，再加入挤干水份的吉利丁片拌匀，最后再将鲜奶油40公克亦加入拌匀即为淋酱。

6、将蛋糕横切成2片，1片铺放于模型底部，倒入一层摩卡慕斯馅抹平后，再铺上一层蛋糕片，接着再倒入一层摩卡慕斯馅，抹平后即可入冰箱冷冻至凝固冰硬。

7、食用前再淋上淋酱，待淋酱稍凝结后即可脱模切块盛盘食用。

卡布奇诺蛋糕的做法二

材料：巧克力饼碎块110克，黄油55克，软化，白糖25克，肉桂粉0.6克，奶油干酪681克，软化，白糖200克，鸡蛋3个，半甜巧克力224克，鲜奶油30毫升，酸奶油230克，盐2克，速溶咖啡粉10克，在60毫升热水里溶解，咖啡味利口酒60毫升，香草精10毫升，浓鲜奶油235毫升，精制细砂糖15克，咖啡味利口酒30毫升，半甜巧克力28克。

做法：

1、烤箱预热到摄氏175度，在直径 22.5或25厘米的弹簧扣模锅里抹上黄油。

2、将巧克力饼碎块、软化的黄油、25克白糖和肉桂粉搅拌均匀后，扣到抹过黄油的弹簧扣模锅里，备用。

3、在中等大小的碗里，将软化的奶油干酪打散。缓慢加200克白糖并充分搅拌均匀。鸡蛋一个一个地加入并慢慢打散到成为均匀浓稠的糊状。

4、将224克半甜巧克力和30毫升鲜奶油用平底锅或放在开水里的碗融化，并搅拌均匀。

5、将搅拌好的巧克力浆与奶油糊一起搅拌均匀，拌入酸奶油、盐、咖啡、咖啡味利口酒60毫升和香草精，打散到浓稠。

6、在预热到摄氏175度的烤箱正中烤45分钟，这时候蛋糕中心应该是软的但冷却后会变硬，不要烤过头了。关掉烤箱电源，把烤箱门半开着，让蛋糕继续在烤箱里放45分钟。然后取出来冷藏12小时。要上桌前在蛋糕顶上堆上调味鲜奶油，并用巧克力叶片装饰，做出来的蛋糕是16人/份的。

以上就是关于卡布奇诺蛋糕的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上文的介绍之后，对卡布奇诺蛋糕的做法已经有了一定的了解了。大家如果对制作卡布奇诺蛋糕感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！当然啦！关于卡布奇诺蛋糕的做法远远不止这些，在此就不一一介绍了。

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