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银鱼鸡蛋汤的做法，这些技巧你掌握了吗？

文章导读 银鱼的吃法有很多种，将其做汤来吃是比较流行的，也是非常健康有营养的吃法，所以今天为大家推荐银鱼鸡蛋汤这道美食，如果你也喜欢下厨做菜的话，就来学习这道汤的做法吧。

一、银鱼鸡蛋汤的做法

所需食材：

主料

银鱼150g

鸡蛋2枚

配料韭菜适量

姜适量

料酒适量

香油适量

盐适量

耗时：准备时间10分钟内

制作时间10分钟内

制作方法：

1、姜切丝、韭菜切碎、鸡蛋放入碗中打散备用。

2、锅中放水、姜丝、料酒、盐、银鱼煮开。

3、银鱼煮熟，放入鸡蛋液。

4、放入韭菜，出锅前淋几滴香油即可。

二、银鱼鸡蛋汤的做法步骤

1、银鱼干洗净待用。

2、汤锅内放入银鱼干和姜片，加适量冷水烧开。

3、一个鸡蛋打成蛋液。

4、水开后转小火煮5到10分钟。

5、煮好后倒入蛋液。

6、加入适量盐和一点点胡椒粉调味，撒上葱花即可。

小窍门

1、银鱼干不用提前浸泡，泡久了影响口感。

2、加胡椒粉是为他去腥味，不喜欢可以不放。

3、汤本身已经非常鲜美，最好不要加鸡精和味精。

三、西红柿银鱼鸡蛋汤的做法步骤

1、用水冲洗干净西红柿。银鱼、干贝、粉丝用水泡发备用。

2、生姜切丝；首先在西红柿上划十字刀然后将西红柿切块；鸡蛋打散备用。西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

3、银鱼味平；易于和食材搭配；特别是和鸡蛋、西红柿在一起珠联璧合。烹调前应用温水浸泡涨发，也可以用少量的清水加黄酒、生姜、葱花隔水蒸软，然后烹制入肴。

4、锅里放油，烧至六成热放入生姜爆香，将西红柿倒入锅中翻炒，直至一半的西红柿汤汁被炒出。

5、粉丝烹调前用水浸泡涨发；放入到炒好的西红柿中。

6、用水壶加入2碗水煮开。

7、放入已经泡发好的银鱼的煮沸的锅中。

8、锅中的水煮开后；会形成一层浮沫，用汤勺撇去浮沫。

9、加入干贝煮至水开。干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙等营养元素，因为干贝的味道极鲜，喜欢用干贝代替味精的作用来提鲜；经常食用有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

10、将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里，往沸点多的地方倒蛋液。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋的蛋白质含量仅次于母乳；含有大量的维生素和矿物质。

11、放入一勺生抽【味极鲜】均可。

12、加入一勺盐时要关火，盐不需要加热。

13、西红柿鸡蛋银鱼汤即将完成；加入一勺胡椒粉即可。这款汤羹胡椒粉是必不可少的；起到画龙点睛的作用。

14、最后盛入汤碗；撒上葱花。西红柿的营养价值虽然很高，但是西红柿性较寒，女性在感冒、坐月子、生理期时体质虚弱不宜食用。

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