糯米切糕的做法

糯米切糕的做法，过年的味道 文章导读

小时候只有过年了才会吃上各种各样的美食，其中少不了的就是切糕，用糯米做成的切糕味道实在太好了，这也是小时候最好吃的东西，现在反而很少吃了。

一、糯米糕

材料

A：糯米300g（洗净浸2小时，沥干水份备用），椰浆150g，盐1小匙

B：薯粉60g，粘米粉35g，椰浆120g，水30g，盐半小匙，糖35g，班兰精适量，青色素适量

做法

1、把A料全混合拌勻，大火蒸25分钟；

2、把B料混合过滤，倒入蒸好的糯米上，大火蒸25分钟即可。

二、糯米子糕

材料

糯米，鸡蛋4个，盐适量，白糖，白胡椒粉，花生油，绿棕叶，柠檬糖

做法

1.把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟；

2.倒在器皿里，打入四个鸡蛋，适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后，使劲揉搓；

3.在空盘上铺开绿棕叶，倒入揉搓好的糯米，压平，表面插入柠檬糖，再次隔热水蒸第二道；

4.40分钟后端盘，切成均匀的小三角块。

三、糯米糕

材料

糯米1斤，糖1/2斤，水1杯，麦芽糖1～2大匙，熟芝麻少许

做法

(1)将糯米洗净沥干，加入六分水煮熟备用。

(2)另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时，取出切片即可。