蛇皮怎么烹飪

　　作为一个吃货，梦想就是吃遍天下所有的美食，吃别人不敢吃的食物，这些食物中让人望而生怯的一道美食就有蛇皮很多人对蛇皮的印象就是恶心，避而远之，而有的人就把蛇皮当做一道鲜美的食物蛇皮是从蛇身上褪下的皮，具有药理功效，那这样的一道食物该怎么烹饪呢?蛇皮怎么烹饪蛇皮烹饪方法：烧鸡肝拼蛇片蛇片 50克，鸡肝150克，味精75克，精鹽75克，生粉15克，蒜茸25克，葱度25克，胡椒粉005克，姜花5克，鸡蛋白1只，绍酒5克，湿蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克1、将水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时，再用清水将蛇肉浸漂至白色，捞起去筋2、将蛇片切成长约5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只(以1斤蛇肉计)，味精、精盐各75克，生粉15克，生油少许捞匀腌过 、将鸡肝卤熟，上蛋粉，用中火炸至金黄色，切片待用4、把蛇片用文武火泡油后，随即起镬落油，烹绍酒，加入葱度、蒜茸、姜花同炒熟，用湿蹄粉打芡，加包尾油后，倒入鸡肝碗内，覆盖入碟蛇腹小黄瓜小黄瓜 ~5条，盐巴适量，嫩姜末 适量，辣椒(可免) 适量，香油 适量，味霖 适量，黑醋1、小黄瓜斜切至约一半不要切断，切越薄越好，切好翻面同样动作再切一次，然后约每 公分切断;2、泡盐水挤干水分放入调味料，醃15分钟左右即可食用主料：乌鞘蛇或是大王蛇蛇料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤(根据蛇肉的量而加)，烧开后放入十三香 、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量)，高压7分钟4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可