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豆瓣醬是什么

2020-01-15 03:10 来源：秦皇岛养生网

　　豆瓣酱大家应该都吃过，无论是拌面还是拌凉菜都非常美味虽然大家吃过，但是并不一定了解豆瓣酱是什么，如果制作出来的豆瓣酱其实可以自己制作，只要准备好豆瓣，经过一定的工序步骤，将其泡发后，就可以自己做出美味的豆瓣酱了一、豆瓣醬是什么豆瓣醬是一種比較常見的調味品，它是由是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成，豆瓣醬呈紅褐色，味道十分鮮美，也很開胃，是大家經常要用到的調味品豆瓣酱是由各种微生物相互作用产生化学反应而生成的，蚕豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐是它必不可少的原料豆瓣酱中的豆瓣含有丰富的维生素，因此是一种健康的食物这种豆瓣一般是蚕豆，又名胡豆、佛豆、罗汉豆，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用豆瓣酱作为一种调味品，不仅味道鲜美，而且还能增进食欲，因此就成为家庭必备之品如果不想在超市购买的话，还可以自己在家做，味道会更好二、怎样做豆瓣酱准备材料：新鲜的红辣椒10斤、葫豆瓣2斤、食盐、蒜、八角、香叶、桂皮1、把红辣椒去蒂洗净，晾干表面的水分后，用食品料理机将其打碎，打成指甲盖大小即可2、在红辣椒碎中加入蒜碎4斤、食盐斤，并加入适量八角、香叶、桂皮等调味，均匀搅拌后拿到太阳底下晒几天，让它充分晒干，脱掉多余水分、将霉好的葫豆瓣与适量食盐和凉开水混合在一起，静置两天泡发4、等辣椒晒干后，与泡好的豆瓣混合在一起放入容器中，加入生菜籽油拌匀，以菜籽油淹住辣椒即可5、将酱放在烈日下晒几天，直到可以闻到油辣香味将晒好的豆瓣酱放在干净的坛子中保存，用水封住坛口，每次食用取出即可

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