葡式蛋撻皮的做法

　　文章导读葡式蛋挞皮的做法是一道常见的家常菜，而且这道菜做起来很简单，不用油炸只需要简单的清炒就能做出一道美味的佳肴如果在配上一道汤，这顿饭吃起来就更加的有味道

　　1、准备所需要的食材工具需要：硅胶垫、擀面杖、保鲜膜、小号保鲜袋、和面盆、称量器

　　2、低粉、高粉、糖粉混合后，加入液化的黄油和50克的水揉成团水不要一次性加，成团后根据面团的干湿程度酌情添加

　　、揉成光滑的面团后裹上保鲜膜进行 0分种的醒发这一过程可以让面充分吸收油和水，使面团具有一定的韧性，方便后期的反复擀制

　　4、裹入黄油装入小号保鲜袋，用擀面杖敲打然后擀成比保鲜袋一半稍大的薄片后放入冰箱冷藏

　　5、醒发好的面团擀成大小约为包裹用的黄油片的三倍

　　6、左右两边多出来的面片先后将黄油片覆盖

　　7、面片交接处封紧后用手从中间分别向两头轻轻按压，将包裹在面片里的空气从两边排除后，将两头也封紧

　　8、稍微擀开，将俩头向中间对折

　　9、对折后，再对折（这个环节其实就和我们叠被子是一样的?）然后裹上保鲜膜放冰箱冷藏松弛至少20分钟这个是第一次的四折，除了这次，我们还要做两次四折每四折后都要放冰箱冷藏至少20分钟，以保证面团的得到充分的松弛以及黄油的凝固状态，再进行后面的操作

　　10、第二次四折

　　11、第三次四折，已经可以看见黄油的颜色了

　　12、将三次四折好的面团擀成长24cm左右的长方形薄片，然后卷起，这样葡式蛋挞的酥皮就做好了做好的酥皮用保鲜膜包好需要再冷藏半小时再拿出来里切段做蛋挞

　　1 、看一下冷藏稍微有点硬的切面，黄油层与面层比较分明如果能做到这点，恭喜哦这就成功了如果不信，那就烤个蛋挞试试??

　　葡式蛋挞皮的做法，是短时间内就可以完成的菜肴，做法便捷简单，绝对是手残党的最爱，立即行动起来，享受简单美味所带来的味觉享受吧