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雞蛋變質還能吃嗎

2020-01-10 02:52 来源：秦皇岛养生网

　　日常饮食的种类是非常多的，其中鸡蛋是营养价值非常高的一种食物，并且用鸡蛋制作美食非常简单快捷，因此很多家庭会经常在家里备一些鸡蛋食用，但是我们知道鸡蛋也是有一定的保存期限的，如果保存不当就容易出现变质的现象，下面一起了解下鸡蛋变质了还能吃吗鸡蛋变质了还能吃吗一般来说，鸡蛋出现了散黄的情况是不能食用的，因为散黄的可能性是有多种的，为了健康方面的因素着想，我们呢就不去食用散黄的一些鸡蛋这样对自己的身体也是一种保障造成雞蛋散黃的原因有很多一，在運輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現象，好比我們自己用筷子打雞蛋一樣，蛋黃和蛋清混合了，這種稱為機械性散黃，這樣的雞蛋營養價值基本不變二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用，而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险具体判断方法是，在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味，如果没有异味，经高温烹调后还可食用，建议用煎炒方式，因为这样烹调对散黄有掩盖作用，煮着或蒸着吃口感变化会更明显鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖，就不能再食用了一般情况下，鸡蛋在常温下可保存一周左右，时间再长就不新鲜了即使在冰箱里存放，也最好不要超过半个月，否则就容易出现散黄蛋另外在保存之前最好不要将鸡蛋壳洗净，这样会洗掉壳表面的保护膜，使其更容易变质上面就是对鸡蛋变质了还能吃吗的介绍，通过了解之后我们知道鸡蛋变质之后是不能在食用的，为了保证身体的健康我们平时在生活中一定要保证饮食的治疗，过期的食物一定不能食用

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