生山藥和炒山藥的區別

　　山药是一种很多人都喜欢吃的食物，在人们的日常生活中，也是比较常见山药一般分为两种，一种是生的山药，一种是熟的山药，其实两者之间还是有着一定的区别的，尤其是在功效方面的区别比较大下面就为大家详细介绍一下生山药和炒山药的区别以及山药的营养价值一、生山藥和炒山藥的區別生山藥補脾養胃，生津益肺，補腎澀精用于脾虚食少、久泻不啻、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热解渴熟山药偏于益脾和胃,益肾固精二、山药的营养成分每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白三、山药的功效作用1.降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症2.延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿 .抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统因此常作增强免疫能力的保健药品使用山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常山药还能加强白细胞的吞噬作用如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等4.可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病