淡水螃蟹吃什么

　　我们说的淡水螃蟹，也就是人工养殖的螃蟹，像池塘里的螃蟹就是淡水螃蟹淡水螃蟹抓到什么就吃什么，他的饮食比较复杂，螃蟹大多是吃池塘里面的泥土，或者是池塘里面的藻类生物，螃蟹也会吃活得小鱼和人工喂养的饲料下面给大家简单介绍下淡水螃蟹的具体做法：淡水蟹头胸甲发达，腹部退化，俗称“脐”，雄的尖脐，雌的团脐就象墨分六色，琴具七音一樣，蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味方法/步骤1. 大闸蟹最好是入锅蒸熟而食，谓之“清蒸蟹”，用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮，当然，最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒椒盐炒蟹配酒是绝妙的组合将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳也可配一杯冰凉凉的啤酒，品出现代风味的大闸蟹2. 芙蓉炒蟹粉芙蓉炒蟹粉芙蓉指的是蛋清，雪白的蛋白淋上蟹粉，卖相变得清淡，吃的时候先加点醋，再把蛋白和蟹粉拌匀，更加容易入口秋冬时分，也正是吃蛤蜊的时候，蟹粉蛤蜊蒸蛋就是用蛋白的清衬托蟹粉的鲜，蛤蜊则起到鲜上加鲜的作用，还可以抵消油腻 . 蟹粉吐司蟹粉吐司用足蟹粉和蟹油，加酱油稍煮，煮出一碗浓稠的蟹汤，一勺这样的蟹汁配上新鲜烘烤的、抹过蟹油的热吐司，将原本分散各处的香气汇集一处一口吃来，随着轻微的“咔嚓”声，上面香滑、下面香脆在口中交融，让你忍不住一吃再吃4. 脆皮蟹粉酿蟹盖做法相当新鲜，师傅把已经蒸熟的糯米和蟹粉酿入蟹盖，再放到油锅里炸成薄薄的一层金黄，外酥内软，吃时只需优雅地动用汤匙即可小巧的蟹粉小笼包，内里蟹粉胀鼓鼓，包尖还露出澄黄的蟹膏，算是颇有南方特色的“蟹点心”5. 香辣蟹火锅主料： 螃蟹4只配料：大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量香油碗料： 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用