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今天要介绍给大家一款炒苦瓜的做法金沙苦蹭飞

2021-03-06 04:47 来源：秦皇岛养生网

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今天要介绍给大家一款炒苦瓜的做法——金沙苦瓜，名字是不是感觉特别洋气华丽呢？其实它就是又被称之为咸蛋黄炒苦瓜，碧玉般翠绿的苦瓜被金灿灿的蛋黄包裹，令人一看就十分有食欲。

而且这道苦瓜炒咸蛋黄的做法十分简单，喜欢它的朋友完全可以在家中试一试，以后一定会成为你家中餐桌的家常菜了。一起了解一下苦瓜炒咸蛋黄的做法，苦瓜炒咸蛋黄怎么做好吃？

苦瓜炒咸蛋黄的做法苦瓜炒咸蛋黄怎么做：

1.先将苦瓜熟咸蛋黄红尖椒姜蒜白糖鸡精盐都准备好后待用

2.然后将咸蛋提前蒸熟后取出蛋黄，然后将苦瓜洗干净后竖着对半切开，然后挖掉瓤之后清洗干净

3.然后切成片状，放入大盆里面，放入盐拌匀后腌制一刻钟，再用水清洗干净多余的盐分

4.再将苦瓜捞出清洗干净后控干水，然后将咸蛋黄捣碎，姜蒜切成碎末，红辣椒去籽之后切碎

5.然后将锅烧热之后倒入油，放入姜蒜莫，放入咸蛋黄，中小火翻炒

6.翻炒至起泡沫后放入苦瓜，放入红辣椒末，翻炒均匀后放入白糖，放入鸡精

7.不想要太干可以倒入少许水，再放入苦瓜翻炒熟就可以盛出。

苦瓜炒咸蛋黄的做法贴心提示：

因为苦瓜提前用盐腌制了，而且咸蛋黄本身也有咸，因此之后在翻炒的时候无需放入盐了。

苦瓜里面的水分一定要控干水，因此可以用手稍微挤压一下去除多余的水份。

炒咸蛋黄的时候千万别开大火，否则会将它烧焦了。