【 重口味菜谱】节能

有些人平时饮食方面比较喜欢重口味，所谓的重口味指的就是麻辣咸等一些口味。平时少量的吃一些重口味的菜补是没有问题的，有一定的满足自己口感的要求，但是也要注意重口味的菜谱平时不能吃得过多，尤其是过咸的食物一定要少吃，因为这对于健康是不利的，我们来了解一下重口味一些菜谱。简介 蛇肉鲜嫩，香辣执法必严，酱汁味浓。主料：饲养菜花蛇1条重约1000克，鲜红辣椒75克，肉清汤1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉1 克，老抽10克辅料：姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克调料：辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。2、炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。 、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。4、然后用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。芥末火腿面包高筋粉250克、酵母1小勺、白砂糖40克、盐 克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克。黄油抹酱：黄油25克、香菜5克、砂糖10克、火腿末10克、芥末油、芥末酱适量（黄油融化后加入其他材料搅匀即可使用）。1、把所有材料(除黄油）放进面包机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面，揉面程序结束后，拿出面团摔打100下到扩展阶段，放容器里温暖处发酵至两倍大。2、拿出面团，排气，分割成60克每份，滚圆，松弛15分钟。面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起来成橄榄型，放入烤盘。 、面胚进行第二次发酵，完成后，表面刷一层牛奶，然后用刀片在面胚上划一道口子，挤入黄油抹酱，这个芥末的用量随自己喜欢，少放点多放点都可以。4、中层180度，15分钟（根据自家烤箱调节）。豉汁青麻椒虎皮凤爪鸡爪500克、青辣椒100克、青花椒20克、麦芽糖1小匙、白醋1小匙、叉烧酱1大匙、盐1/ 小匙、糖1小匙、辣椒酱1小匙、黑豆轻重就越来越明显豉1小匙、生姜2片、大蒜2瓣、八角1朵、酱油1匙、老酒1匙1、将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份。2、锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。 、锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加入凤爪拌炒后，再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒，待凤爪有些上色后，加入清水焖炖40分钟。4、另取锅，倒入色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。5、待凤爪炖熟后，把步骤“4”撒在凤爪上即可。