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鱿鱼炖海带做法有哪些呢明年

2020-03-20 15:46 来源：秦皇岛养生网

鱿鱼炒韭菜怎么做？厨师介绍3种流行做法

文章导读很多人都喜欢炒韭菜来吃，所以今天为大家推荐鱿鱼炒韭菜这道美食，但想要做好这道菜并不容易，首先要把食材切好，准备好相应调料，制作的过程中还需要懂得相关技巧。

一、鱿鱼炒韭菜的做法

1.将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；

2.韭菜洗净切成寸长；

3.葱姜蒜切沫备用；

4.锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；

5.炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；

6.将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；

7.再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

二、韭菜炒鱿鱼/更多做法

1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。

2.鱿鱼身切开头部去掉。

3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。

4.然后再换一个角划十字花刀。

5.划好之后鱿鱼切大片。

6.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。

7.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。

8.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。

9.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

10.倒入鱿鱼翻炒。

11.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。

12.加入韭菜翻炒

13.再加入红椒继续。

14.最后加入鸡精，淋入香油

15.翻炒均匀关火。

三、鱿鱼炒韭菜的做法

1.准备的材料：韭菜、鱿鱼、红椒、豆瓣酱，将鱿鱼横竖切一下，注意不要切段。

2.切成大小均匀的块。

3.韭菜洗净切段，红椒切丝，生姜、大蒜切片。

4.放适量的清水焯鱿鱼，水煮开后，看到鱿鱼卷起，就可以起锅。

5.让鱿鱼卷在凉水中冲一下。

6.起植物油锅放入生姜、大蒜和豆瓣酱爆香，放入鱿鱼卷，翻炒，放韭菜。

7.放入红椒丝，适量的盐，适量的蔬菜精和清水，煮开，就可以起锅了。

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