甜沫的做法有哪些

甜沫的做法有哪些 文章导读

甜沫是属于老济南的一种美食，在以前的时候每个老济南人都回去，每天早上喝一碗甜沫不仅仅是味道好，而且呢非常的，可口，相信很多的朋友们，都觉得回味无穷那么接下来，就教大家来做甜沫的做法，不仅仅从中可以体会到以前人制作美食的辛苦，而且还可以尝到自己亲手制作的美食。

做法

甜沫的做法，除主用小米外，辅料有花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干(豆腐皮也可）、菠菜。小米洗净，用水泡两小时，加水磨成水糊（直接用小米面调成糊状也可以）；花生米、豇豆煮熟，捞出后控净水；菠菜洗净后，撕成大片，五香豆腐干切成薄片；粉条用水发好。

锅内放花生油烧到七成熟，连油倒进碗内。大锅内放水，烧沸后放入八角等五香料、精盐，稍煮后捞出五香料不用，再放五香豆腐干、菠菜、粉条，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，加盖煮约20分钟，开锅后，把炸好的油倒入锅内，加入熟花生米、豇豆，用勺搅动，炉火熄灭，即成甜沫。

做法二

主料：小米100克 干粉条1把 花生100克 豆腐皮50克 菠菜1小把[1]

调料：色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 桂皮2块 白胡椒少许

甜沫的做法

1、将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;小米洗净，用水泡两小时。

2、将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。

3、菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。

4、油豆皮撕成小块，粉条斩成两节;五香料(八角、花椒、桂皮、葱姜蒜)放入料盒备用。

5、泡好的小米加入加水磨成水糊。

6、锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。

7、锅内放水、料盒大火煮沸。

8、稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。

9、盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。

10、片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。

以上的文章当中我们介绍了，甜沫的做法也没起源于老济南， 在济南属于一种非常好的名吃，从古至今济南还会有甜沫，每天早上都有人看到在大街上叫卖。