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平遥案案糕的做法

2019-08-01 18:43 来源：秦皇岛养生网

文章导读做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，就为您介绍平遥案案糕的做法，让你也享受做菜的乐趣。

1.1没有黄米面的，可以去超市或菜场购买大黄米，用料理机的研磨杯搅打成黄米粉

2.2准备好500克黄米面

.1212黄米面放在和面盆中，分次倒入适量温水

4.2121用筷子把黄米面和温水搅拌均匀，形成无干粉的湿性粉团

5.搅拌好的粉团成黄豆大小的颗粒

6.用手抓捏颗粒粉团，可以形成不开裂的湿性面团，黄米粉就拌好了

7.1锅内放入足量的冷水，支好蒸架，放入红枣，大火蒸制20分钟，使红枣熟软

8.2准备好150克红枣，用清水洗净

9.蒸熟的红枣取出，除去枣核备用

10.取电饭煲自带的蒸屉，在蒸屉表面均匀的刷一层食用油

11.在蒸屉内均匀地撒一层黄米粉

12.锅内放入足量的冷水，支好蒸架，大火烧至水开，蒸屉放在蒸架上，不盖锅盖，大火蒸制

1 .蒸到上汽，黄米粉表面部分由白色开始变成黄色，均匀的在黄米粉表面撒一层去核的熟红枣

14.在红枣的表面均匀地撒一层黄米粉，继续大火蒸制

15.蒸到上汽，黄米粉表面部分由白色开始变成黄色，再均匀的在黄米粉表面撒一层去核的熟红枣，在红枣的表面均匀地撒一层黄米粉，如此反复，一层黄米粉一层红枣，继续大火蒸制

16.蒸到上汽，盖好锅盖，继续大火蒸制约1小时

17.取出蒸好的黄米红枣糕，倒扣在案板上

18.手掌心蘸适量冷水，在黄米红枣糕表面反复按压几次

19.因黄米红枣糕蒸熟后直接倒扣在案板上，并在案板上反复按压，食用的时候用刀把黄米红枣糕切片，切片也是在案板上进行，故名“案案糕

如果你想做平遥案案糕这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。

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