扁寬豆角的做法大全

　　我国古代名医李时珍曾经这样评价豆角，说它具有理中益气，补肾健胃等功效，平时多吃豆角，不仅能对呕吐、打隔进行治疗，而且还能一定程度缓解小孩食积、气胀等不适感豆角中所含有的纤维，可以降低胆固醇，因而很适合高血脂患者食用豆角有很多种类，其中，扁宽豆角就是许多人都很爱吃的一种，它可以怎么烹饪呢一、清炒扁青豆角食材：扁青豆角適量、鹽適量、雞精適量1.青豆角两头去青筋洗净备用2.大蒜切沫或者丁都可以 .将青豆角大火过油，保持它的脆鲜4.锅内少许油，蒜沫下锅后翻炒，将过油的豆角翻炒放盐，鸡精出锅完工二、干煸宽豆角食材：宽豆角1斤、猪肉馅 两、豆瓣酱2勺、盐、鸡精、葱、姜、蒜各适量1.宽豆角去筋洗净，切成约6厘米左右的长段，葱姜蒜切末备用；2.锅中放油，小火加热倒入宽豆角翻炒，直至豆角表皮变色变皱，盛出备用； .锅中入适量的油，先放入豆瓣酱炒至出红油后，放入肉馅炒至8成熟后放入葱姜蒜末；4.葱姜蒜爆出香味后，倒入豆角继续炒至2- 分钟，放入适量盐、鸡精即可三、常见豆角的分类1、白不老白不老的学名应该叫真不老白棍豆，豆荚呈浅白色，豆子较大，外观似老，但吃起来非常鲜嫩白不老的豆荚质感疏松，非常容易烹调入味，或炖或焖都非常好吃，将它和肉或者排骨一起炖堪称经典搭配了，吃起来口感软烂、香气扑鼻豇豆别名长豆角，外形细长，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种在选购豇豆时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的为佳豇豆焯煮后可凉拌，也可以直接炒食或用来制作泡菜，还可以晾晒成干豆角，与猪肉一起烧制，口感韧性十足 、油豆角油豆角比普通的豆角豆荚肥大、豆籽鼓鼓的，外观上看绿色中夹有红紫色的斑纹，营养很丰富，口味也很好由于豆荚肉非常肥厚，所以油豆角最适合焖或炖煮，例如肉焖油豆角或土豆炖豆角，炒着吃也可以，但一定要炒熟，以免中毒扁豆在北方的市场上是一种再普通不过的豆角了，它没有油豆角那样宽厚，也没有四季豆那样细嫩，不过它伴随大家的餐桌间最长扁豆的口感比较实在，适合焖、炖、烧的方式北京的扁豆焖面、河南的卤面用它来做最是地道