鮮香菇燒雞

　　鸡肉是我们生活中最常见的肉类之一，不仅营养丰富，而且口感细嫩，深受大家的喜爱鸡肉的吃法有很多，可以跟各种各样的食材进行结合烹饪鲜香菇烧鸡是很家常的一种做法，具有补气养血的功能，我们可以学习方法自己动手烹饪那么，鮮香菇燒雞的做法是什么下面咱们就来看看吧功效：补气养血原料：鸡肉；花菇；干豆豉；姜丝；葱段；步骤与做法1、干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切鸡肉洗净剁成小块；干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下2、锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味；倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧 、倒入一些料酒，翻炒均匀；接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿4、倒入一些蚝油；倒入泡花菇的水（注意碗底会有沉淀，这个不能吃，千万别一起倒进去哈）5、水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去加一点白糖调味大火煮开后，转小火焖；大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅花菇用温水泡，大约一个小时左右就可以泡发泡之前先把花菇用清水冲一下，冲去表面的灰尘，泡花菇的水，不要倒掉，除去底下的沉淀物，上面清澈的部分可以用来做菜；干豆豉要用清水洗一下，然后用刀剁几下，以利于豆豉香味在炒制过程中散发出来；因为豆豉和蚝油都有咸味，所以可以不用加太多的盐，如果口味重的，可以根据自己的口味适量多加一点花菇是香菇的一种香菇是统称，包括花菇、冬菇和香信三种品质而言，花菇最优，冬菇次之为什么叫花菇呢因为它在生长过程中热胀冷缩，皲裂形成裂纹，晒干后就会像一朵花样，因此得名花菇花菇在寒冷的冬天吸收树干的营养缓慢生长，到了 月份，突然某天天气回暖才能裂开它的形成对天气要求比较高，所以也较珍贵相对来说，天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎适宜人群：一般人都可食用，尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床坏血患者食用