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白菜炒木耳是我最拿手的家常菜吗

2022-01-19 07:27 来源:秦皇岛养生网

白菜炒木耳是我最拿手的家常菜,此菜配料简单、做法简单,尤其是东北人,最爱吃这道菜。白菜炒木耳清爽可口,有延年益寿,健脾养颜之功效,适用于肥胖病、高血压、冠心病等病症,是一道很好的保健菜,大家不妨经常做来吃吃。白菜炒木耳的做法也有很多种,现将各种不同做法介绍如下,供朋友们参考。

做法一:白菜用手撒片;木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝;锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀;白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量;放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可。

做法二:水发黑木耳100克,大白菜250克,精盐、味精、酱油、花椒粉、葱花、湿淀粉、植物油各适量。水发黑木耳去杂洗净,将大白菜去老叶,片去菜叶留帮,切成小片。炒锅上火,放油烧热,下花椒粉、葱花炝锅,随即下入白菜片煸炒,炒至白菜片油润明亮时入入黑木耳,加酱油、精盐、味精,继续煸炒,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

做法三:白菜250克,水发木耳150克,葱花5克,精盐、酱油各3克,花椒粉、味精各2克,淀粉6克,花生油50克。将木耳用温水泡半个小时,择洗净后,沥干水分;将白菜择洗净,切成片。将炒锅内倒入花生油,烧至七八成热后,放入花椒粉、葱花炝锅,再放入白菜片煸炒片刻,放入木耳,加入酱油、精盐、味精,翻炒均匀,用淀粉勾芡,即可装盘。

以上是素炒的做法,如果加入肚片,就可以做成白菜木耳炒肚片,味道更加鲜美:

并支付相应存款利息。 猪肚内外用盐揉搓,冲洗干净,再用醋揉搓,冲洗干净,最后用玉米面揉搓,冲洗干净;将洗净的猪肚放入锅中,加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟;将煮好的猪肚放凉斜切成片;白菜洗净切片,木耳用温水泡软撕成小朵,胡萝卜切菱形片;锅中油热后,放入葱、姜、蒜炒香,加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿;放入肚片翻炒均匀,加少许老抽上色,加盐、糖、鸡精调味,水淀粉勾芡即可。

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