大蝦蟹怎么吃

　　由于中国很多人的环境都是出于陆地，因此造成海鲜的价格在市场上一直居高不下，像是虾蟹这些广受欢迎的海产品价格同样昂贵即使是在家做饭的老手在面对虾蟹的时候也会犯难，由于没有频繁的烹饪过虾蟹有关的菜品，造成每次做虾蟹的时候单纯的看运气，有时候失误造成浪费下面就是一些大虾蟹的做法油燜大蝦的做法 新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便从背部剪开，至尾端，挑去黑线剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线清洗干净，控净水分备用姜蒜切细（约1: ），香葱切段锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约 小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约 小匙的量），炒出红油投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约 小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅炒螃蟹的做法 把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟（螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就好啦蒜蓉粉丝蒸大虾的做法 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀龙口粉丝泡软，放在盘子上打底在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了