小肉包子的做法
2019-08-20 16:12 来源：秦皇岛养生网
很多人在平时的时候都吃过肉包子，一般小的肉包子一口一个味道才会更好一些。小肉包子的制作方法上面主要是准备一些牛肉竹笋，还有芹菜和小麦粉等等，小麦粉做出来的肉包子口感会好，而且面非常的劲道，需要做发面包子，所以需要加上酵母粉。主料：小麦粉450克，牛肉 00克，竹笋50克，芹菜50克辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣 5克，花椒粉2克，胡椒粉1克1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。 、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约 厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
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