紫玉米与黑玉米区别是什么

紫玉米与黑玉米区别是什么 文章导读

现在我国的玉米品种有很多，以黄色玉米为主，还包括黑玉米，紫玉米，水果玉米，糯玉米等等，不同颜色的玉米有各自的特点，但是都是又营养又美味的。受到很多人的欢迎。其中紫玉米和黑玉米是深颜色的玉米，营养价值也是很高的。现在我们就来看看关于紫玉米与黑玉米的区别是什么。

紫玉米与黑玉米区别：

1、抗癌

紫色的玉米比较少见，这样的玉米药用价值是很高的，紫玉米中含有大量的花青素，这种物质能起到抑制癌症的作用。

2、护五脏

黑色玉米的皮呈黑色，这种玉米更少见，而且黑玉米的营养价值非常高，无论是氨基酸的种类还是微量元素的含量都远远高于其他种类的玉米，吃黑玉米对人的五脏有保护作用，还能保持人的体型完美。

3、黑玉米和紫玉米两种玉米含有不同成分的营养：首先是黑玉米所含的成分有以下，黑玉米所含粗蛋白和赖氨酸比普遍玉米高50~80%，并富含谷氨酸。黑玉米含丰富的淀粉，产热能在谷物中很高。黑玉米中含有60%不饱合脂肪酸，脂肪酸有粽榈酸、硬脂

4、黑玉米中含有丰富的酸、油酸、亚油酸等，均为机体各组织所必需的营养物质。黑玉米含有维生素B1、维生素B2、维生素B6，及钙、铁、镁等，并有尼克酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素、异槲皮苷、果胶及谷胱甘肽等。……

5、紫玉米：紫玉米是紫(黑)玉米家族中的真品，所以紫玉米又名黑玉米。因颗粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之称。经中国农业谷物品质监测试验中心检测，含有18种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素。