鹽炸牛肉的做法
2020-01-02 14:12 来源：秦皇岛养生网
盐炸牛肉也是比较有名的特色美食，在做盐炸牛肉的时候，要选择牛腱子肉，牛腱子肉吃起来口感会更好，选择的食材主要是葱姜，另外要选择白糖，选择八角芝麻油等食材，要把牛肉顺着纹理切成片，先把牛肉用开水煮透，然后控干水分以后放到五成热油里面炸，下面我们就来了解一下它的具体做法盐炸牛肉的做法材料牛腱子肉700克，葱、姜各20克，酱油70克，白糖10克，精盐2克，味精0.5克，八角2克，芝麻油1000克做法1、将牛肉顶刀切成片蔥打結姜切片2、锅内加水烧开，下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用 、牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺4、炒锅内留油 0克，下入葱片，姜块八角略炒，加酱油、白糖、精盐及煮牛肉清汤，下入牛肉烧至汤汁浓稠后，加入味精炒匀收干汤汁，出锅放入芝麻油内浸泡一二天，捞出沥去油，装盘即可食用小诀窍特点色泽酱红，油润光亮，咸鲜微甜，味香润口1、牛肉切成长、宽各 厘米、厚2毫米的片；鲜红椒去蒂去籽、切块，姜、蒜切片、葱切段2、将盐、味精、酱油、白糖、醋、五香粉、湿淀粉、香油调匀成汁 、净锅置旺火上，下油烧至六成热，放入腌制好的牛肉，炸至牛肉卷曲，倒入漏勺沥油4、锅内留底油，放辣椒块、姜片、蒜片稍炒片刻，倒入牛肉，淋上原来调好的汁翻炒均匀，放葱段、淋香油装盘即可
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