土豆的營養價值剖析

　　土豆被认为是最有营养的蔬菜土豆的营养价值是同类蔬菜中最高的所以经常吃土豆非常有利于健康土豆的營養成分非常豐富，下面給大家介紹土豆的營養價值

　　土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的 杀手 ，其实不然土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效土豆还有很多药用的价值

　　土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物在法国，土豆被称作 地下苹果 土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有 第二面包 的称号土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的 第二面包 其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的 倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯

　　中医认为马铃薯 性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著 现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用;马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效;它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果

　　虽然曾经长期不被重视，马铃薯的心态似乎始终很平稳，低调得恨不能一直埋在土里它的果实生长在地下，不像麦穗那样伸向天空;它的价格很便宜，从没大起大落过;它的口味似乎很单调，长期被视为穷人的蔬菜，就连著名画家凡高在油画《吃马铃薯的人》中描绘的，仍是一幅穷人一家忧伤地吃马铃薯的景象如今人类对它的印象已经彻底变了，认定它几乎浑身是宝联合国最近一项调查表明，到2100年，全世界人口将增加到105亿，可能导致粮食危机有的科学家认为，到那个时候，最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们天天见到的马铃薯