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花生排骨湯怎么做

2019-11-20 06:54 来源：秦皇岛养生网

　　花生排骨汤是主要以花生还有排骨，红枣，枸杞等食材制作而成的一道家常排骨汤，这些食材都是生活中比较常见的，花生排骨汤的做法特别简单而且营养价值还很高，所以平时可以经常做来吃猪排骨花生红枣( -5颗)枸杞( -5颗)生姜(二片)食料中所富含的营养元素:猪排骨:含有人体必需的优质蛋白质，尤其是丰富的钙抟可维护骨骼的健康，具有滋阴润燥，益精补血的功效花生:含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素E，维生素K，钙，镁，锌，硒等营养无素，有增强记忆力，抗老化，滋养调气，醒脾和胃等作用大棗:含多種維生素，常食用安心寧神，潤膚顏色，對女性易貧血缺鐵是非常好的食療法枸杞:滋补调养和抗衰老的良药，滋补肝肾，益精明目，养血，增强免疫力1.把花生放在冷水里浸泡一个小时(备用)2.先将排骨洗净，加水焯一下这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要先在锅里放入冷水，再放入猪排骨，水以刚好把排骨覆盖为好不要把水烧热了，再放排骨哦!因为蛋白质突然遇热会马上凝固，这样做出来的排骨肉不好吃，煮沸后二三分钟，把火关掉，把骨头捞出来，那个汤不要，如果细心的大家会发现，这个汤的上面有一层白色的浮沫，这个是肉骨头里面的垃圾，绝对不是营养的，请大家千万不要觉得可惜哦! .再放冷水在砂锅里，这次就要一次把冷水放足了，因为中途不要再加冷水了，因为正在加热的肉遇到冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去鲜味的再放入生姜，枸杞记得加一勺醋，因为醋能把骨头里的磷，钙充分溶解到汤内，使汤味更鲜美同时，不要过早的放盐哦!因为盐会使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美4.煲汤的过程是用旺火烧开，再改用小火，细火慢熬，看排骨煮得差不多时，按顺序放入大枣，花生如果煲出来的汤呈乳白色，证明你的汤熬到家啦!

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