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扇貝炒辣椒怎么做

2019-11-09 21:00 来源：秦皇岛养生网

　　大家都吃过扇贝，扇贝的吃法非常丰富，而且一般人都可以放心吃，但要提醒注意相关事项，扇贝虽然营养价值非常高，但是胆固醇的含量也是偏高的，所以那些高胆固醇的人要尽量少吃，还有患有支气管炎的人以及高血脂症患者都要避免多吃扇贝，下面教大家用扇贝炒辣椒来吃扇贝炒辣椒的做法：1.材料准备好，将辣椒洗净2.将打散的鸡蛋炒熟备用 .将辣椒撕成块4.锅中油热后，放辣椒翻炒5.将扇贝肉放入（扇贝是从冰箱里取出来的，要热透），加入少许酱油6.加入炒熟的鸡蛋7.炒匀装盘即成辣炒扇贝肉的做法1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒 .水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁（步骤2），翻炒几下即可出锅1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可；2、炒时要转大火，才能炒出香味来但注意不要糊鍋1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙2、用小刀，推荐西餐的餐刀将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉此时会看到贝壳的两边都带有贝肉、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉4、将贝肉与贝壳分开先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除然后将完整的贝肉放入一个大碗内加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了

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