喝豆浆对乳腺有保护作用容易

喝豆浆对乳腺有保护作用

近日,一则喝豆浆致乳腺癌的消息引起了女性朋友的恐慌。该消息称，一名45岁妇女买来豆浆机自磨豆浆，每天早上服用，坚持了近3年，后来竟检出了乳腺癌，她体内雌激素水平是常人的几倍。喝豆浆竟能致癌？这是真的吗？

对于豆浆的利弊争论，由来已久。经常可以听到这样的传言，男人喝豆浆会女性化，严重的会乳房发育、不长胡子等，女人喝豆浆会增加乳腺癌的发病率，小孩喝豆浆容易出现性早熟，等等。专家指出，这都是因为豆浆中的植物雌激素混淆了公众视听，引出许多误解，喝豆浆并不会导致乳腺癌，反而有益身体健康。

大豆异黄酮对乳腺有保护作用

解放军309医院营养科原主任张晔教授表示，喝豆浆导致乳腺癌的说法是没有科学根据的，更是站不住脚的。据2008年世界权威医学杂志《癌症》中的文章显示，大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而会对乳腺有着保护作用，还对乳腺癌患者病情的恢复有帮助。

张晔介绍，植物雌激素虽然具有动物雌激素的一些作用，但是它引起乳腺增生的作用却不到动物雌激素的千分之一，而且还可以改善绝经期综合征的症状，还具有良好的防癌作用，可以降低胃癌、前列腺癌、结肠癌和卵巢癌的危险度。我国乳腺癌专家对3000多例乳腺癌病例和健康对照研究发现，摄入大豆制品最多的女性，患乳腺癌的危险可以降低30%；青少年时期大豆制品类食物摄入多，可能会降低成年后患乳腺癌的危险。

美国癌症协会营养流行病学部门总监马乔里麦卡洛认为，大豆有害的观点来自于动物的实验研究。但是针对女性参与者的研究表明：它不仅不会导致乳腺癌，反而对女性健康有一定益处。每天食用1~2份大豆制品（如豆腐、毛豆）是安全的，也不会导致男性长出乳房。

谢飞）1986年 但张晔也提醒，动物性雌激素食品一些女性要谨慎摄入。由于乳腺增生的主要原因是女性体内雌激素水平过高，那么首先要防止体内雌激素摄入过多，必须注意饮食营养的均衡，特别是要少吃含有动物性雌激素的食物。医学研究证明，蜂蜜、蜂胶、蜂王浆、蜂乳等蜂制品，含有大量动物性雌激素，如果经常过多服用，尤其对有乳腺疾病的女性无益。

大豆异黄酮有双向调节作用

大连职业技术学院营养教研室主任罗冰介绍，研究发现，在豆浆中，含有一种称为大豆异黄酮的物质，它的双羟基酚化学结构与女性卵巢分泌的雌二醇相似，但其活性仅是内源性雌二醇活性的千分之一到十万分之一。它的作用与人体内或者化学合成的雌激素有相似的地方能够与人体器官组织上的雌激素受体相结合。但另一方面，大豆异黄酮又与体内的雌激素不同，它不是单向增加激素的含量，而是要根据人体内的雌激素水平来进行调节。大豆异黄酮在人体内起着神奇的双向调节作用。当人体内的雌激素不足时，大豆异黄酮与雌激素受体结合，发挥弱雌激素效应，增加雌激素效应，当雌激素水平过高时，大豆异黄酮以竞争方式与雌激素受体结合，也发挥着弱雌激素效应，由于大豆异黄酮占据了受体的位置，让人体强的雌激素无用武之地，达到降低体内雌激素的作用。它在人体内这种有趣的双向调节作用，决定了喝豆浆是不会导致乳腺癌的。