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关于牛奶的一个误区很多人不仅买错了也喝错权衡

2021-04-13 02:06 来源：秦皇岛养生网

在我们的印象中，无论哪个品牌的牛奶，都是千篇一律的白色底盒，好奇打开，里面都是铝箔的内里。偶尔看到国外的透明包装盒，羡慕得不行，好像这样包装的牛奶都好喝了几分。于是，国内商家开始上红透明袋牛奶，消费者们纷纷买单。

这样的牛奶到底是真好喝了，还是消费者心理作用？为什么国内都是采取非透明的包装？我们来一探究竟。

1、目前主要的牛奶包装：

我们现在买到的牛奶，基本是利乐包装，无菌砖，无菌枕等。根据消毒方式的不同，可以分为巴氏灭菌奶和超高温灭菌奶两大类。巴氏灭菌奶采用度，加热秒的方式进行消毒处理。超高温灭菌奶，采用度的超高温，保持4秒左右进行灭菌的牛奶。平时喝到的常温奶，就是采用超高温灭菌的，都是避光包装。

2、牛奶包装为什么是避光的？

https://simbor.chinamenwang.com/,广州新标家居好不好在牛奶中，有核黄素和卟啉等对光照敏感的物质，在光线的激发下会产生活性氧。这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应，就会产生风味不佳的成分。尤其是与氨基酸和不饱和脂肪酸的反应，会产生多种醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等，对牛奶的风味有明显的影响。

3、透明袋牛奶不可取：

为了怕这些营养物质被破坏，保持牛奶特有的鲜味，采取了避光包装的方式。而红透明袋牛奶，不仅仅让牛奶中的维生素B1、维生素B2和维生素C造成流失，失去其营养价值；牛奶中的乳糖也光照下也会发生酵化，产生日光臭味 ,使牛奶变质。

曾有研究专门做了光照对牛奶风味的影响，结果发现在光照条件下，牛奶的味道被破坏；避光条件下，牛奶的味道保持完好。

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