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炸肉饼做法

2019-09-28 21:42 来源：秦皇岛养生网

肉饼是家常十分常见的食物，主要是由肉馅制作而成，肉饼的馅料可以选择猪肉牛肉等，加入一些不同的调料可以制作出不同的风味，经过油炸之后肉饼就会变的非常酥脆爽口，外酥里嫩，肉饼脂肪量较高，老年人患有高血压要谨慎食用。用料；主料牛肉馅110，克猪肉馅50克辅料；黄瓜 0克，苹果 0克，卷心菜15克，西红柿15克，鸡蛋1个调料；食盐1/2茶匙，番茄酱适量，黑胡椒粉1/ 茶匙，朗姆酒1/2茶匙，玉米淀粉1茶匙，面包糠适量，沙拉酱适量将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，放入食盐放入黑胡椒粉放入白朗姆酒、蛋清、淀粉抓拌均匀，在肉的表面抹少许油，涂匀，静置20分钟卷心菜切丝，洗净，沥去水黄瓜洗净，切小段苹果去皮，切小段将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉炒锅中倒入少半锅油，待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块，揉压成圆饼，沾满蛋液。沾满面包糠放入热油中，中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。取出后沥去油，再用吸油纸吸一下将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可1、剧中的作法是牛肉和猪肉按7：，也可以根据喜好改变；2、沙拉酱自己用的是千岛酱和烘焙芝麻沙拉酱混合的，可根据喜好搭配；、炸肉饼时要中小火，火不要太大，否则面包糠变糊变焦。

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