米粉蒸排骨的家常做法有哪些

米粉蒸排骨的家常做法有哪些？ 文章导读

米粉蒸排骨其实就是一道家常菜谱，排骨可提供优质的蛋白质脂肪，而且可以帮助我们补钙，所以米粉蒸排骨不仅仅是美味的食物，同时对我们的营养健康也是很好的。

一、原料调料

排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

做法

1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

6、撒上花椒粉和香菜即可；

7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

二、食材

主料猪排骨450克五香米粉50克

方法/步骤

1、先把排骨剁成小块，再放在清水里泡十分钟，再清洗干净，再控水备用。

2、把大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎，用小碗倒50克五香米粉。本来要加上生姜的，后来没了，就放了几滴料酒。

3、把五香米粉倒入控干水的排骨上，再放少量生粉，蚝油，鸡精，盐，再滴上几滴料酒。

4、准备一小碗高汤，没有，可以用浓汤宝代替。

5、把高汤倒入少量在装排骨的碗里，一边搅拌一边倒，不要太稀。

6、再把搅拌好的米粉排骨倒入一个盘子里。

7、放在已经装有开水的锅里中火隔水蒸二十分钟。记住放足够的水，不能中途加水的。

8、时间到了，不要急着打开锅盖，等里面的水蒸气出完了才打开，小心端出来。撒上葱花，可以上桌开吃了。

三、营养价值

粉蒸排骨属于家常菜谱，主要原料是排骨，口味是咸香，工艺是蒸，烹饪难度属于中级。猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。