凉菜腐竹的做法是什么

凉菜腐竹的做法是什么？ 文章导读

时代在变迁，人人都在享受着如今的美好生活，现在的人是越来越注重着人体的健康，因此人们除了平日的身体锻炼，定期检查，还会在饮食上多加注意调理，比如人们会减少油量和脂肪的摄入，通常情况下会把原本是炒的菜变为用水捞的，装盘后加入芝麻油，盐等调料，当成一道凉菜来吃，逐渐腐竹也成为一道凉菜。

凉拌腐竹主料是腐竹，加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。

做法一：食材准备：主料： 腐竹250克，凉拌腐竹。调料：酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克。制作步骤：1.

腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;2.

腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。做法二：食材准备：腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。制作步骤：1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。拌黄瓜做法：食材准备：腐竹、黄瓜2根。制作步骤：1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，黄瓜拌腐竹轻轻挤去水分。2、用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。

也可根据自己的口味适量加辣椒。做法三：食材明细：腐竹适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，蒜适量，辣椒油适量，味精适量

，盐适量。制作步骤：凉拌腐竹1. 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。2. 把腐竹切成小段。3. 黄瓜和胡萝卜切丝。4. 把蒜切碎。5.

把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。7. 捞出放入，加入辣椒油、味精拌匀。

上面就是凉菜腐竹的做法啦，大家可以收藏下来以后要做时可以拿出来看看。养生很重要，但最重要的是要懂得养生之道，就像一道菜，我们可以把它做的低脂肪，低热量，但其中又不乏美味，凉菜腐竹就是个家常凉菜里的好选择。