生蚝酱汁如何调配

生蚝酱汁如何调配 文章导读

生蚝相信大家都不陌生，这是一种深受很多人欢迎的海鲜食物，对于生活在海边的人来说，是能够经常吃到味道鲜美的生蚝的。当然，在吃生蚝的时候，如果能够搭配一些好吃的酱汁，那么生蚝也会变得更加美味。那么，生蚝酱汁怎么做呢？下面，就为大家介绍相关知识！

一、蒜香汁

将蒜头切碎，而且一定要准备大量的蒜头，一定要切得比较碎，成为蒜蓉。这样非常出味。

如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与花生油混合搅拌，放盐和味精（或鸡精）拌匀调味，把生蚝烤得出水了，吱吱作响的时候，放入酱汁，待到水分减少到剩下一点的时候，香气浓郁扑鼻时，撒上一点葱花作为调色装点，即可上碟。

这个时候的生蚝充满了浓郁的蒜香味，别具一番风味。

由于酱料主要是蒜头制作而成，吃完后口腔味道较大，而且比较热气。

建议喝点海带绿豆沙或者凉茶降火，或者吃点口香糖去去口中的大蒜头的味道。

二、豉汁

将豆豉剁碎，蒜头剁碎，用花生油、酱油、耗油、盐、糖调配搅拌均匀。将洗净的半边生蚝放在火上烤，边烤边加豉汁，听到吱吱响后将蚝肉刺开小洞加汁，让汁液渗透进去蚝肉。

这样的酱汁，味道浓郁，可以适当的搭配点生菜一起吃，可以减少腻味。

而且酱汁的味道是非常的丰富，可以用来烧烤一些蔬菜，味道也是很不错的。

三、甜辣酱+番茄酱

这个酱汁就是适合比较小众的人物。

甜辣酱是使用泰式甜辣酱，和番茄酱。

这个酱料是在生蚝烤好之后，直接买现成的酱料点的。

泰式甜辣酱的好处是，酸酸甜甜带点微辣，口味独特，点生蚝有种怪异的口感，会有一种想把整只生蚝浸泡下去点酱吃的效果，而且特别开胃，不会觉得有烧烤的油腻热气的感觉。

番茄酱的好处是，常见，容易购买，酸酸甜甜的口味最适合小朋友吃，因为不辣，而且不热气，对于小朋友来说也不陌生，会觉得非常喜欢。

因此烧烤的时候很大大人担心小朋友会热气，酱料过多的蒜头和辣椒小朋友吃不下重口味，则可以考虑用番茄酱来代替。番茄酱绝对是小朋友的最爱酱汁。