蘋果雖營養但吃也有講究

　　苹果富含多种有益健康的营养素，饮食保健功效不胜枚举，受到全世界人们的喜爱但澳大利亚 完美健康 站近日刊文提醒，吃苹果别啃得太狠，因为果核含有氢氰酸，不利健康

　　苹果虽营养但吃也有讲究

　　众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥

　　但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质--氢氰酸氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷

　　但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利

　　苹果的潜在杀手之一：催红素增色

　　现在人们常抱怨 吃水果没有水果味了 ,因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者 以貌取果 的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害

　　食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相

　　苹果的潜在杀手之二：苹果皮上的蜡

　　从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：

　　一是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的

　　第二种，是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种 人工果蜡 其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除

　　第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了

　　注意：吃苹果最好细嚼十五分钟

　　苹果营养价值高，富含多种维生素和酸类物质

　　据专家介绍，吃苹果不宜过快如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化从营养学的角度讲，我们并不提倡 狼吞虎咽 的吃法对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题吃得过快，很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉

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