胡辣湯原料
2019-11-11 23:57 来源：秦皇岛养生网
胡辣汤是非常受欢迎的一道美食，也是北方地区特色小吃，胡辣汤的主要味道是又糊又辣，而且里面加入的是胡椒和辣椒，所以这种麻辣的口感非常受人欢迎，里面不仅仅有羊骨的高汤，还有熟的牛肉羊肉，面筋和面粉，再加上一些勾芡能变得非常均匀，而且浓浓的可以搭配上面饼或者油条吃，味道会非常的棒胡辣汤料40克胡椒20克辣椒10克熟羊(牛)肉400克羊骨高汤 kg面筋1.5kg面粉 00克粉条100克葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开2、待鍋中水燒開后，放入羊肉、面筋待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成 、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋就是汤端起先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否熬制得通透汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处喝完汤后嘴里的余香和中草药的浓郁味道能保持多久(超过十分钟以上为佳品)胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，可养心益肾、健脾厚肠、除热止渴
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