泡芙非常的酥软蹭飞
2021-03-07 15:05 来源:秦皇岛养生网
泡芙非常的酥软,表皮是脆脆的,而里面的奶油香滑可口,搭配在一起,真是抵挡不了的美味。泡芙用怎么面粉做的?下面教大家制作方法。
泡芙用怎么面粉做无论高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。
泡芙球的做法:
材料:牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。
做法:
1.90克牛奶、40克黄油、2克盐,加热至沸腾;筛入70克低筋面粉,拌到不沾容器就可以;
2.温度降到60度时,分次加进3个鸡蛋拌匀;
3.装入裱花袋,挤到烤盘上;
4.预热烤箱190度,上下火先烤10分钟;打开风门,继续烤10~15分钟;
5.隔水融化黑巧克力,在泡芙上挤上巧克力;再加上大杏仁和开心果就可以了。
泡芙可以用高筋面粉吗
可以。
1.小锅放进水和黄油,中火煮至融化,沸腾后离火。
2.洒入面粉,搅拌至无颗粒,再小火加热一下,离火搅拌。
3.把打散的蛋分次加入,搅拌至光滑。
4.装入裱花袋后挤成椭圆形。
5.烤箱200度预热,烤分钟左右就可以了。
6.用剪刀把椭圆形泡芙的中间剪开。
7.最后在泡芙下面一半填上卡士达酱,洒上糖粉就可以了。
高筋面粉简介
“但是这并不表示我们就放弃互联视频业务高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。
因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
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