煮熟的鸡蛋黄弹性堪比弹力球真蛋假蛋

煮熟的鸡蛋黄弹性堪比弹力球 真蛋？假蛋？

9日，市民刘女士本月5日从一家超市买回一袋鸡蛋。从外形上看，这些鸡蛋和普通鸡蛋无异，但煮熟后却发现蛋黄弹性十足，用手捏也捏不碎，扔在地上还能跟弹力球一样弹得老高，这样的鸡蛋能吃吗？刘女士告诉，昨天早晨她在家煮了几个鸡蛋，女儿剥开来吃了一口说蛋黄很奇怪，非常有弹性。刘女士试着用手捏了一下，果然捏不碎，掰起来跟掰橡皮的感觉一样。老公已经吃过一两个了，我很担心这些鸡蛋会不会有问题。刘女士说，因为之前在上看到过有关橡皮蛋的，万一家人吃了假鸡蛋出问题该怎么办？在刘女士家中，看到了已经煮熟的鸡蛋，蛋黄弹性确实有别于平常的鸡蛋，食品外包装标注原产地为浙江天目山。据了解，橡皮蛋通常指的是煮熟后蛋黄有弹性，甚至可当球来抛的鸡蛋，橡皮蛋并非假鸡蛋，与人造鸡蛋是两回事，可能是由于鸡饲料中棉籽饼比例过高而形成的。2012年1月初，山东曾出现过橡皮蛋。橡皮蛋煮出来蛋白泛红，蛋黄还挺筋道，嚼也嚼不动，不大有鸡蛋味儿。据专家解释，橡皮蛋形成的原因有三个。一是母鸡进食油性饲料，二是气温较低将鸡蛋冻坏，三是鸡蛋正处于孵化期。刘女士买到的究竟是人造鸡蛋还是橡皮蛋？昨天下午，来到刘女士购买鸡蛋的超市。超市蛋品销售负责人徐先生现场向演示了如何辨别真假鸡蛋，随后与浙江的鸡蛋供应商取得联系。通过通话与图片交流，鸡蛋供应商给出解释：这样的现象此前在其他地区也有发生，鸡蛋黄弹性增大多半是受天气影响，因为前段时间浙江地区出现低温雨雪天气，养殖基地在山区，储存和运输过程中难免受影响，另外，导致鸡蛋变成这样还有可能是鸡饲料中棉籽饼比例过高，从而产生较多的油脂，导致产下的鸡蛋蛋黄变得坚硬有弹性。吃了这样的橡皮蛋会不会有损健康？据了解，目前仍有较大争议，部分观点认为，橡皮蛋不是假鸡蛋，吃了不会有大碍。而华东师范大学生命科学学院院长瞿伟菁教授则表示，畜牧行业如果在动物饲料中使用棉籽饼，就含有有毒棉酚，动物过量食用就会出现不同的中毒反应，人食用相关肉质食品或蛋制品，量少危害不大，因此不建议长期大量食用。