黄豆面馒头的做法大全

黄豆面馒头的做法大全 文章导读

用黄豆做出来的面，口感富有弹性，给人以厚实感，而且会散发出浓郁的黄豆香味。有不少家庭都有黄豆面，有些人在用黄豆面制作驴打滚时剩下了一些，一直就放在角落里，扔了觉得可惜，可又不知能做什么美食。其实，用这些黄豆面可以做出很好吃的黄豆面馒头。黄豆面馒头作为杂粮馒头的一种，常吃对身体特别有好处。

一、做法一

食材：黄豆面150g、面粉300g、酵母2g、糖15g。

步骤：

1.把面粉倒入面包机内，再加入黄豆面，接着放入少许白砂糖。再放入酵母，加入适量清水。

2.用筷子搅成棉絮状后，启动和面程序，和至光滑，软硬适中即可。

3.放入面包机内进行发酵，当发至2倍大就可取出揉搓排气。接着分成大小等份的小剂子。

4.搓圆用芭蕉叶垫好。二次发酵后就可以上锅蒸了。当蒸锅内水开后，把馒头放入锅内。

5.大火蒸25分钟，然后关火继续闷上5分钟，就可以了。

二、做法二

食材： 牛奶适量、面粉适量、酵母适量、黄豆粉适量、糖适量、盐适量。

步骤：

1.面粉、黄豆粉、盐、糖、酵母混合，慢慢加入温牛奶，搅拌至絮状。

2.和好的面揉光，用一块湿布盖上放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大。

3.发好的面团在案板上用力揉，使内部无空气，面团光滑。

4.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入锅中，醒发15分钟。

5.在上面切十字，冷水上锅蒸15分钟，关火后再闷几分钟。

三、黄豆的功效与作用

1.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。

2.防止血管硬化

黄豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.降糖、降脂

黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

4.美白护肤

黄豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

5.预防老年痴呆

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。