蘑菇卤的做法有哪些

蘑菇卤的做法有哪些 文章导读

我们在日常生活中经常会见到蘑菇，蘑菇也是我们平时在饭桌上经常吃到的一类菜，它的营养价值非常高，本身还含有18种氨基酸，还有蛋白质高，脂肪低的特性，所以大家在食用的时候也不用担心会长胖了，我们知道蘑菇有很多种制作方法，那么蘑菇卤的做法是怎样的呢？

⒈处理蘑菇，蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用，其他品种改刀成小丁

⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右，葱姜蒜切末、葱切丝备用

⒊炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花（注意按以上顺序）

⒋肉片盛起（保证软嫩），下蘑菇（蘑菇品种越多越好吃）翻炒，加适量水、盐（盐多些、汤宽些，拌面用），咕嘟2、3分钟

⒌勾芡后将刚才炒好的肉片放入，加鸡精、蒜末、葱丝起锅

⒍煮面、过水、用笊篱沥干水分，用蘑菇卤拌食之

蘑菇卤虽然是一道非常简单的家常菜，但是在制作方法上也有一定的讲究，做的好的话，口感十分鲜美，无论是冷食还是热食都可以。在平时家里来客人的时候，可以试着做这道菜，因为它制作简单有非常可口，非常适合作为待客的菜。