鹽的作用與功效是什么

　　盐是我们生活中必不可少的一种食材，没有一道菜肴是不需要盐的，除非平时只吃特别清淡的食物其实盐不仅仅可以放到食物当中，还可以用来做它用甚至可以说盐是生活当中的万能手，基本上没有它做不到的事情那么問題來了，鹽的作用與功效到底都包括什么呢?食鹽是人們生活中所不可缺少的成人体内所含钠离子的总量约为60 g，其中80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中氯离子也主要存在于细胞外液钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点：1.维持细胞外液的渗透压Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子;K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子在细胞外液的阳离子总量中，Na占90%以上，在阴离子总量中，Cl占70%左右所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向2.参与体内酸碱平衡的调节由Na和HCO 形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用Cl与HCO 在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当HCO 从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl就进入血红细胞中，以维持电性的平衡反之，也是这样 .氯离子在体内参与胃酸的生成胃液呈强酸性，pH约为0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸壁细胞把HCO 输入血液，而分泌出H输入胃液这时Cl从血液中经壁细胞进入胃液，以保持电性平衡这样强的盐酸在胃里为什么能够不侵蚀胃壁呢?因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约lmm～1.5mm厚的粘液层，这粘液层常被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃溃疡的可能性此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症人体对食盐的需要量一般为每人每天 g～5 g由于生活习惯和口味不同，实际食盐的摄入量因人因地有较大差别，我国一般人每天约进食食盐10 g～15 g