涼薯的營養價值

　　凉薯属于性寒的食物，口感清新脆滑，具有降火清热的作用，夏天食用凉薯可以清热去火，是个不错的选择其实凉薯除了清热的作用，还具有其他的营养价值，比如说蛋白质和糖类的成分高，具有降血压、血脂、抗癌的功效生榨沙葛汁具有生津止渴的作用，更年期妇女食用可以让潮热、盗汗、失眠等症状得到缓解豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉种子和茎叶中含有鱼藤酮(C2 H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应印度和东南亚各国也食其嫩荚其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂1.豆薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等;2.其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效豆薯抗肿瘤蛋白从豆薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的豆薯抗肿瘤蛋白豆薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性性味 性凉，味甘归经 归胃经功效 生津止渴，解酒毒，降血压宜：炎热夏季烦热口渴，或伤署者宜食;风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食;血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食;饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食忌：胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃凉薯的营养价值丰富，富含碳水化合物和水分以及糖类和蛋白质，抗癌的蛋白质可以抑制胃癌和肝癌的活性但是在食用凉薯时要注意的一点，体虚胃寒者不要食用过多还可以把凉薯磨成粉煮成熟食，在炎热的夏日能够有效的去热