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不用泡打粉的核桃酥怎么做呢

2019-12-11 18:51 来源：秦皇岛养生网

　　桃酥是一种非常美味的食物，它是利用面粉等食材制作而成的，在制作过程中需要用到一些添加剂，例如，泡打粉等等，但是泡打粉食用过多的话会对身体产生副作用，因此，现代生活提倡健康的桃酥制作方法，其中，不用泡打粉就是一种比较健康的方法，但是，不用泡打粉的核桃酥怎么做呢不放泡打粉桃酥的做法混合鸡蛋、植物油、糖，过筛面粉、小苏打，后混合，混合上述二者，用硅胶刮刀，切式混合，放入扁桃仁碎，用手稍微揉匀成面团看面团外观及手感，需要稍微湿润，如果偏干，就加点油再揉一下然后，揪2公分左右直徑的面球，在不占布上按扁，注意圓形，且外圈有自然開裂，這樣烤出來形狀好看往面饼上刷一层蛋液，重要!然后预热烤箱至180度就去烤分钟，至表面金黄即可出炉后一定要放在架上晾干否则底部会潮湿，不够酥脆注意事项：1、泡打粉的量是4g，而一般的厨房称没有那么精确，当显示到4g时往往实际上已经过量了，所以我通常会用量勺，用5cc的那款，然后不要盛满，差不多4g的样子就像步骤2照片中的量一样2、团成小团按压下去时随意就好，不需要小心翼翼的保持圆溜溜的边缘这样随意按下去自然裂开的边边反而更漂亮、烤制时间视个人烤箱而定，第一次烤时建议守在旁边看着，方便掌握火候4、关于酥的概念，这个方子做出来的桃酥是酥脆的，而不是酥松5、个人偏爱于用猪油来做，自己熬制的猪油白白的，做出来的桃酥格外的酥脆香，味道像极了记忆中小时候的味道曾经同时做了玉米油和猪油两款桃酥，口感和味道都是猪油更好一些

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