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山藥含淀粉嗎

2019-12-10 17:28 来源：秦皇岛养生网

　　山药是我们熟悉经常吃的一种食物，山药的成分主要是淀粉而且山药的营养价值是比较高的，而且山药能够和其他很多的食物进行制作好吃的菜肴山药是人们喜欢的一种食物，受到人们的欢迎，特别是蓝莓山药是一种味道非常好的甜品可是山藥含淀粉嗎_山藥含淀粉高嗎山药淀粉含量很高，可达到4 .7%山药的营养成份：其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维 .48%，淀粉4 .7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁5 .57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5. 8ppm山药肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究薯蓣中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性山药最大的特点是含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生薯蓣中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤同时也有利于胃部的保护，粘液所特有的粘稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症

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