如何腌制辣椒
2019-11-16 04:07 来源：秦皇岛养生网
辣椒下来的季节，既新鲜又便宜，而且特别有味道，这时候可以自制腌辣椒，没有任何添加剂，对于喜欢吃辣椒的人来说，腌辣椒同样大受欢迎，腌制好后，有增强食欲、促进消化的功能掌握了腌辣椒的方法，也是一门技能呢辣椒的腌制方法步骤：1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制 d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约天即可食用怎樣腌制青辣椒2、將青辣椒洗凈漓干切成約一公分的段再晾一下水分，將姜洗凈切細絲(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有蓋) 將菜油燒至剛冒煙離火稍涼一下嗆入青椒加醬油和少許鹽(因為醬油現在都不夠咸)充分拌勻 、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了如果您觉得上面的版本比较麻烦，看一下简单的青辣椒的腌制方法：原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0. 斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍)怎样腌制青辣椒方法二：1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0. 斤盐排去水2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透 ：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油入坛密封 0天后即成
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