腌青瓜的家常做法权衡

腌青瓜的家常做法

文章导读

腌菜是很多人爱吃的，这样食物种类比较多，在制作的时候，都是可以根据自己喜爱进行，吃腌菜要注意，一定不能过多选择，很多人在吃的时候，都是没有节制，这样的做法，对身体没有任何好处，过多的选择会让身体盐量过剩，会引发身体不适，那腌青瓜的做法如何呢?

腌青瓜的做法：

做法一

材料

黄瓜500克、盐125克

做法

1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂。

2、用清水洗净，晾干水分。

3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。

身骑赤兔战马 4、第二天开始倒缸，连续倒10多次。

5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。

6、如上法腌制，1个月左右便成。

7、食用时取出改刀调入麻油即可。

8、如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐，放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用。

做法二

材料

青瓜，盐，醋，糖

做法

1.把青瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。

2.切断。

3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分，令青瓜更爽脆。

4.青瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。

5.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。

6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。

做法三

材料

黄瓜，胡萝卜，老抽，糖，酒，辣椒，蒜

做法

1、黄瓜、胡萝卜洗净，切成长条，放入玻璃瓶中，加盐，腌一天。

2、将老抽、生抽和糖放锅中煮到糖完全融化，关火，放凉。

3、倒进放有黄瓜、胡萝卜的玻璃瓶里，放入辣椒、蒜、白酒，盖好盖子。天后就OK了!

在对腌青瓜的做法认识后，制作腌青瓜的时候，都是可以根据以上方法进行，但是要注意腌青瓜制作过程中，对它放入的调料都是要分批进行，这样制作出来的青瓜才会更加好吃，制作这类腌菜时间不能过短，否则味道会改变。