肥肠制作方法有什么权衡

据介绍 肥肠制作方法有什么

文章导读 肥肠是我们平时饮食当中会常常吃到的一种食物，肥肠也特别的有营养，生活当中有好多的朋友也特别喜欢吃，肥肠的做法也特别多，每种做法不同味道也会有所不同，在做的时候我们主要是根据自己的爱好和口味来制作，那么肥肠制作方法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

一、爆炒肥肠

食材

主料  肥肠300g

辅料  青椒适量  红椒适量  姜适量  蒜子适量  葱适量  干辣椒适量  料酒适量  酱适量  盐适量  白糖适量      胡椒粉 适量麻油 适量

步骤：

1.首先将肥肠切段、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切片、蒜子切片、葱白切段、干辣椒切节。

2.锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白段煸香。

3.再将肥肠倒入锅中，翻炒至肥肠变熟，然后淋入适量料酒、酱油调色去味，加半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味。

4.均匀翻炒后，倒入青椒、红椒，翻炒片刻，滴入几滴麻油提鲜，装盘即可。

二、尖椒肥肠

食材

主料  肥肠500g  青尖椒适量  大蒜适量  红尖椒适量

辅料  白糖适量  盐适量  姜适量  料酒适量  生抽适量  酱油适量  胡椒粉适量  八角适量  干辣椒适量

     花椒适量  生粉适量

步骤：

1.将清水倒入锅中烧开，大肠下锅焯水，去除异味，水开后捞出。

2.在高压锅中加入清水，放入八角、花椒、干辣椒，把大肠倒入锅内，压15分钟。

3.青尖椒切菱形段，红尖椒切斜段 ，大蒜叶切蒜段，姜切姜末，肥肠切斜段。

4.锅中放油，把肥肠下锅，炒至金黄后加入姜末、辣椒、蒜段，翻炒至肥肠表面干黄后加入料酒、生抽、酱油、胡椒粉继续翻炒，加入白糖和大蒜叶，最后加入水淀粉边炒边收汁，即可出锅。

通过上述的介绍，我们知道了肥肠的做法有什么，在做的时候主要的难题就是清洗肥肠，我们可以用碱来进行清洗，另外也可以再用醋来泡一会，经过两次的清洗后，然后用清水再冲洗几次，一般肥肠的腥味就会没有，然后再进行制作。