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姜酸腌制方法有哪些呢

2019-10-16 12:26 来源：秦皇岛养生网

姜是一种非常受欢迎的食材，因为生姜具有开胃驱寒的作用，可以为人们的身体带来比较好的滋养作用，而且生姜还可以作为药物食用，对感冒发烧有较好的调理作用。人们在生活中还喜欢将生姜精加工成各种美味的食物，例如姜酸就是一种比较有特色的食物，下面就来看看姜酸腌制方法有哪些呢？1、把子姜洗净晾干。无需去皮的，有助于保存生姜的整体功效。2、将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。姜片厚度可根据个人喜好自行决定。、用凉白开将子姜上的盐洗净，沥干。4、将白醋和糖放入锅中煮开，放凉。锅不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的杀手，最好用一些平日烧水的容器煮。至于加多少糖，依自己口味而定。5、将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同时放入一些拍碎的蒜，起到杀菌的作用，几小时候便可食用。注意一定是密封，为了增强密封性，可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。做法二：1、仔姜用清水洗净表面，再彻底晾干姜块表面的生水，切成你认为合适的厚姜片。2、切好的姜片放在容器中，加少许盐拌匀后略腌半小时，再用凉白开冲洗掉多余的盐分，沥干。、浙醋和白糖放在锅里煮开后关火，完全放凉，倒入盛放姜片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入容器里，拌匀。4、把容器密封起来放入冰箱冷藏室，腌制几个小时后即成酸姜。补充说明：姜片经过几个小时的腌制就已经入味了，姜片也会变成淡淡的粉红色。腌制酸姜的时候放点蒜瓣可以杀菌消毒，同时也能让姜片变得更加粉红，保健效果也更好。

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