酸辣包菜的腌制方法是什么
2019-09-28 22:21 来源:秦皇岛养生网
现在的饮食文化可以说是很广泛的,在街头我们也经常可以看到异国风味的餐馆。相信很多人吃过韩国菜吧?很多韩国菜馆都会给客人准备一些泡菜,其中最常见的就是辣白菜了。尽管这种辣白菜是用普通白菜制作而成的,但我们也可以稍微改良一下,用普通包菜制作酸辣包菜。下面就来分享这种菜的制作方法。一, 原料包心菜与葫萝卜计 斤,白糖1斤,白醋6两,生姜5—6片,干红小辣椒,6—8个(爱吃辣的可多放几个。)大蒜4—5粒,苹果或梨1个切成片不腌。 二, 制作方法1,包心菜去掉外叶不用。将其余的用手撕成小片,葫萝卜洗净去水,切成片,都不能有生水;2,将撕碎的包心菜与葫萝卜分别放入干净的盆中,加盐适量,用手揉搓至包心菜葫萝卜变软。再腌渍半到1小时; ,用冷开水冲洗一下,稍晾一下;4,在盆中放入白糖,姜片,大蒜(拍碎),干椒(切片)加入适量温开水,搅拌,溶化至室温。凉透后加入白醋,搅拌均匀;5,最后将以上原材料一起放入泡菜坛中,加入凉开水,加水量与菜平齐,盖上密封盖。密封盖外加水;6,一般4—5天即可食用,7天后更好吃。7,泡菜吃完后,原汁可利用。方法,放在锅内烧开杀菌后才可用,须加适量糖和醋,其它原料同上。 三,注意事项不能有生水,盖子要密封。就这样简单,不妨试试吧。注:卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。
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