鸡肉炖蘑菇的做法有哪些节能

鸡肉炖蘑菇的做法有哪些？

文章导读 鸡肉炖蘑菇是比较家常的一种食用方式，而且这样的一种食用方法可以给我们带来更多美味以及健康，以下介绍了不同的鸡肉炖蘑菇的做法，同时也要提醒必须掌握好火候。

方法一、

所需食材：

松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。

制作步骤：

1.松蘑冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水数遍，直至洗净泥沙。

2.仔鸡切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开。

3.将煮好的鸡块捞出来，用清水再次冲洗干净沥净水分备用。

4.锅子烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，加入葱姜片。

5.烹入黄酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放入锅中，炒匀。

6.将炒好的所有食材倒入砂锅中。

7.倒入提前烧好的热水，使水没过鸡块。

8.大火烧开，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加入盐，关火后加入鸡精调味即可 。

方法二、

所需食材：

鸡（土鸡，家养）800克，榛蘑（干）100克，食盐1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1颗，干辣椒3个，生抽2汤匙，葱白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙。

制作步骤：

1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。

2.浸泡榛蘑的水静置至澄清。

3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。

4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。

5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香。

6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。

7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。

8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。

9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了。