鲜荠菜怎么做好吃

新鲜的荠菜在平时的吃法可以说是很多的，一般大多数人知道的是腌咸菜或拌凉菜，其实用它还可以来做各种各样的水饺，做出的水饺口感是非常棒的，可以和很多的食物搭配在一起，比较常见的是猪肉，豆腐以及香菜，调理充足丰富，做出来的味道才会更香。猪肉荠菜水饺猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉(高筋面粉) 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐1:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)2:荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎 :豆腐干洗净切碎4:葱姜蒜切末 香菜切碎5:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋(1个) 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油(或猪油)搅拌均匀6:饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子7:煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加 次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘荠菜虾皮鸡蛋饼荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉1、荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末；2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟； 、热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀；4、转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅；5、吃时改刀装盘。1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够，无需添加其他调料；2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松，不喜欢的可以省略； 、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加，我其实用了三个鸡蛋，完全用蛋液搅的面糊，这样比添加水来的更香。

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